カラフルフルーツ宝石箱

★寒天を使って手軽に作れるヘルシーデザートをご紹介します。パイナップルやスイカなどのフルーツがゴロゴロ入った寒天デザートです。季節に応じていろいろな果物でアレンジしてみてください。

（1切れ約30kcal） 

• 今月は、手軽に作れるヘルシーデザートをご紹介します。
• 粉寒天を使い、赤、黄、緑・・と彩りよくフルーツを組み合わせます。
• このレシピでは砂糖の代わりに代替甘味料（ラカントS）を使っています。状況に応じて砂糖を使っていただいてもかまいません。

材料（8切れ分目安）

作り方

1. すいかとパイナップルは１㌢角程度に切る。
2. キウイは皮をむいて、小角切りにする。
3. 小鍋に水と粉寒天を入れて、かき混ぜながら中火にかける。
4. 沸騰したら火を弱めて、木べらで１分程度煮溶かし、甘みあっさりフルーツの汁とラカント（又は砂糖）、レモン汁も加えて混ぜる。
5. ぬらした容器（流し缶やタッパー）に④を流しいれ、みかん、すいか、パイン、キウイを均等に入れる。
6. あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
7. 固まったら包丁で切り分けて盛り付ける。

　＊寒天は常温で固まりやすく扱いやすいですが、きちんと沸騰させること、また、果汁など酸味のあるものは寒天が完全に溶けてから火を止めて加えることが大切です。

　＊なお、パイナップルやキウイなど生のフルーツを使う場合、ゼラチンでは固まりませんので、寒天を使ってください。

先月の健康教室は、「食事と生活習慣で夏バテ予防！」というテーマをとりあげました。夏バテ予防の食生活のポイントやレシピなどをご紹介しました。また、水分補給のポイントとして、①水分はこまめに少しずつ摂り、冷たい飲み物を一気に飲まないこと。②糖分の多い清涼飲料水は避けること。これは、炭酸飲料やジュースを多飲するとビタミンＢ１を消耗してだるさの原因になったり、糖尿病など生活習慣病の悪化につながるためです。大量の汗をかくような場合以外は、麦茶などのお茶類が一番。③アルコールは利尿作用があり、水分補給にはなりません。ビールを飲んだ後は、むしろ、水やお茶を摂りましょう。

また、ささやかながら、キーボードによる「ミニミニサマーコンサート」を開催し、皆さんで楽しく歌いながら、夏の午後のひとときを過ごしました。

生活習慣病予防に役立つ栄養クイズ「糖尿病予防編」

栄養クイズの答え

糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病をはじめ、腎臓病、肝臓病といった多くの疾患の治療には食生活の改善が欠かせません。当クリニックでは、楽しく食事療法を継続して健康でいられるように管理栄養士がサポートしております。これらの食事療法や食品などにつきましてはお気軽にご相談ください。また、当クリニックの管理栄養士は、日本糖尿病療養指導士の資格を取得しております。患者様の立場にたったより良い、糖尿病のケアをめざしていきたいと存じます。よろしくお願い致します。